Bò Khô Homemade

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Băm nhuyễn 3 quả ớt tươi, 1 ít riềng, 1 ít gừng sợi và xay nhỏ 5 củ sả để làm nền hương vị cho Bò Khô.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị các loại gia vị khô: dầu olive, tương ớt, mì chính, bột cà ri, muối, dầu hào, bột bò kho (1 gói), và một ít đường (đã chụp thiếu trong ảnh).

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 4 muỗng dầu hào vào bát, sau đó thêm các gia vị đã chuẩn bị và trộn đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm 1 muỗng bột cà ri vào hỗn hợp, khuấy đều cho tan.

   
5. 5

   Bước 5

   Rắc 1 muỗng mì chính, tiếp tục trộn cho gia vị hòa quyện.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho 3 muỗng tương ớt vào, tạo độ cay và màu sắc hấp dẫn.

   
7. 7

   Bước 7

   Thêm 2 muỗng muối để cân bằng vị mặn.

   
8. 8

   Bước 8

   Rưới 2 muỗng dầu olive, giúp thịt không dính và tăng hương thơm.

   
9. 9

   Bước 9

   Rắc ớt bột tùy mức độ cay bạn muốn, nhớ nếm thử để điều chỉnh.

   
10. 10

    Bước 10

    Thêm 5 muỗng đường để cân bằng vị chua và cay, tạo vị ngọt nhẹ cho Bò Khô.

    
11. 11

    Bước 11

    Cho thịt bò top side vào bát, trộn đều với hỗn hợp gia vị. Đậy kín và ướp qua đêm trong tủ lạnh để thấm sâu.

    
12. 12

    Bước 12

    Sáng hôm sau, lấy thịt ra, áp chảo đều hai mặt trên chảo với một chút dầu ăn cho tới khi chín tới và hơi vàng.

    
13. 13

    Bước 13

    Để thịt nguội hoàn toàn, sau đó trải từng miếng lên bề mặt phẳng và dùng cối dằn nhẹ nhàng để làm mềm lại.

14. 14

    Bước 14

    Cho các miếng thịt đã dằn vào lò sấy ở 60 °C trong khoảng 120 phút, mỗi 45 phút kiểm tra một lần để đảm bảo độ khô đều.

    
15. 15

    Bước 15

    Bò Khô đã sẵn sàng! Cắt thành miếng vừa ăn, thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hũ kín.