Bò Kho hầm thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt bò thành miếng vừa ăn, sau đó ướp với mắm cá, một chút muối, bột ngọt và 1/2 gói gia vị bò kho. Để thịt ngấm gia vị khoảng 10‑15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cà rốt và hành tây, gọt vỏ cà rốt rồi cắt thành khúc vừa ăn; hành tây thì thái lát dày hoặc mỏng tùy sở thích.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím băm cùng một ít sả để hương thơm lan tỏa.

4. 4

   Bước 4

   Khi hành và sả đã thơm, mình cho thịt đã ướp vào xào nhanh cho đến khi thịt săn lại và thay đổi màu sắc.

5. 5

   Bước 5

   Thêm nước lọc vừa đủ ngập mặt thịt, rồi cho nốt nửa gói gia vị còn lại vào để tạo màu và hương vị đậm đà.

6. 6

   Bước 6

   Đun lửa vừa, đợi nước sôi rồi hớt bọt thường xuyên để nước trong và không bị bám đáy.

7. 7

   Bước 7

   Khi nước đã sôi, mình cho bột nước cốt dừa vào, tiếp tục cho cà rốt vào nấu cho đến khi cà rốt mềm vừa ăn. Nêm lại gia vị (mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm) theo khẩu vị.

8. 8

   Bước 8

   Sau khi cà rốt đã mềm, mình cho hành tây vào tiếp tục đun thêm 1‑2 phút cho hành tây chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn nhẹ.

   
9. 9

   Bước 9

   Cuối cùng, mình hòa bột năng với nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi, khuấy nhẹ cho nước sệt lại. (Bước này có thể bỏ qua nếu không muốn nước quá đặc).

10. 10

    Bước 10

    Nêm lại lần cuối cho vừa miệng, tắt bếp. Món Bò Kho có thể ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì tùy thích.