Bò kho gừng sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp với ½ muỗng hạt nêm, ngũ vị hương, bột nghệ, ớt bột và trộn đều. Để ướp khoảng 30 phút cho gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt phần đầu của sả băm nhỏ, phần thân cắt khúc. Gừng gọt vỏ rồi băm nhuyễn. Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho tỏi, gừng và sả đã băm vào phi thơm đến khi có mùi hương nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm thịt bò đã ướp vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn cho thịt săn lại và ngấm mùi thơm của sả.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi thịt bò săn lại, đổ nước dừa vào chảo, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm nước lạnh đủ ngập hết thịt, đun sôi rồi hớt bọt để nước trong. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và hầm cho thịt bò mềm, khoảng 45‑50 phút.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi nước bắt đầu cạn, nêm lại hạt nêm và đường cho vừa ăn. Đợi nước sệt lại, tắt bếp. (Nếu muốn, bạn có thể cho thêm một ít củ cải trắng cắt khúc để tăng vị).

   
8. 8

   Bước 8

   Dọn bò kho gừng sả nóng hổi lên bát, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà!