Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 55 phút
Khẩu phần
4
Calo
743 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg dẻ sườn (hoặc bắp bò), cắt miếng vừa ăn
- Gừng (tùy khẩu vị, nửa đập dập, nửa thái chỉ)
Gia vị
- 1/2 thìa canh bột canh
- 1 thìa canh hạt nêm
- 1 thìa canh hạt tiêu
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh nước hàng
- 3 thìa canh dầu điều (hoặc dầu ăn)
Mùa đông lạnh giá, mình thường nấu bò kho gừng để có một bát hầm thơm lừng, ấm bụng. Món này dùng dẻ sườn mềm mại, ngấm đầy hương vị gừng và các loại gia vị truyền thống. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một bữa ăn đậm đà, thích hợp ăn kèm cơm trắng nóng hổi. Hãy cùng mình thực hiện nhé, bạn sẽ thấy việc nấu ăn không còn khó khăn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch dẻ sườn, cắt thành miếng vừa ăn. Cho tất cả gia vị (bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm, nước hàng, dầu điều) và gừng đã đập dập vào bát, trộn đều rồi ướp thịt ít nhất 1 giờ hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi gừng thái chỉ cho dậy mùi thơm. Tiếp tục cho thịt đã ướp vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và hơi vàng.
- 3
Bước 3
Khi thịt đã săn, đổ khoảng 1 lít nước sôi vào nồi, đun sôi lại rồi hớt bọt. Hạ lửa liu riu và hầm trong khoảng 90‑120 phút cho đến khi thịt mềm, thấm đều gia vị. Nếm lại, điều chỉnh vị nếu cần, rồi tắt bếp. Dùng nóng kèm cơm trắng sẽ rất ngon trong những ngày lạnh.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.