Bò kho gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình luộc sơ thịt bò trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và cắt thành khối vuông vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt bò vào bát, ướp với 3 muỗng canh nước tương, một chút muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê tương ớt (hoặc ớt bột). Trộn đều và để yên ít nhất 30 phút để thịt thấm gia vị. Nếu nấu cho trẻ, bỏ ớt và tiêu, thay bằng một ít nước màu dừa hoặc nước tương đen để màu đẹp.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ, mình đập dập tỏi rồi băm nhỏ, gừng cũng đập dập rồi xắt thành lát mỏng.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong nồi, cho tỏi và gừng vào xào cho thơm và hơi vàng. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi thịt săn lại, nêm lại cho vừa ăn. Đổ nước vào sao cho ngập mặt thịt, hạ lửa nhỏ và kho liu riu cho đến khi thịt mềm, khoảng 30‑35 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi thịt đã mềm, mình để lại một ít nước dùng để chấm bánh mì hoặc kho sệt ăn với cơm. Muốn màu đậm hơn, có thể thêm chút nước màu dừa hoặc nước tương đen vào cuối cùng rồi khuấy đều.