Chuẩn bị
1 tiếng 10 phút
Nấu
3 tiếng 10 phút
Khẩu phần
4
Calo
230 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 gr dẻ sườn/ gân bò
- 1.5 muỗng canh gừng băm/ xắt sợi
- 1 mcf nước màu dừa
Gia vị
- 1/2 mcf bột nêm
- 1/3 mcf muối hột
- 2 mcf mắm
- 2 mcf đường
- Xíu tiêu
Mình thích nấu bò kho gừng vào những ngày se lạnh vì hương vị ấm áp, cay nhẹ của gừng và tiêu khiến mọi thứ trở nên ấm bụng. Đầu tiên mình cắt thịt thành miếng vừa ăn, ướp cùng các gia vị rồi để trong ngăn mát ít nhất một giờ để thấm đều. Tiếp theo xào gừng với dầu, cho thịt vào xào săn rồi hạ lửa hầm cho đến khi mềm. Khi bò đã mềm, mình nêm lại cho vừa miệng, tắt bếp và dọn ra ăn cùng bánh mì hoặc cơm trắng. Món này vừa đơn giản, vừa đủ dinh dưỡng để ấm cả gia đình trong mùa mưa gió.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt dẻ sườn thành khúc vừa ăn, sau đó ướp với gừng, bột nêm, muối, mắm, đường, nước màu dừa và tiêu. Đặt hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Cho dầu vào chảo, xào gừng sợi cho thơm. Thêm thịt bò đã ướp vào xào nhanh cho đến khi mặt thịt săn lại. Đổ nước sôi vừa đủ ngập mặt thịt, khuấy đều.
- 3
Bước 3
Khi nước sôi lại, hạ lửa nhỏ, để bò kho liu riu vài phút rồi chuyển sang nồi hầm (hoặc nồi gang) hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 3 giờ cho đến khi thịt mềm, nước sệt lại.
- 4
Bước 4
Nếm lại nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra bát. Thưởng thức nóng hổi cùng bánh mì hoặc cơm trắng.
Đánh giá công thức
4.3/5 (6 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bò kho gừng)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bò kho gừng)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bò kho gừng)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bò kho gừng)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bò kho gừng)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bò kho gừng)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.