Bò khô giả từ thịt lợn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, lau khô rồi cắt thành những lát mỏng khoảng 3‑5 mm, hoặc nếu muốn miếng nhỏ hơn có thể cắt thành sợi dài.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát, trộn nước tương, nước mắm, đường, tiêu, tỏi băm và bột ớt cho đến khi đường tan hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Cho các lát thịt vào bát ướp, trộn đều sao cho mọi miếng thịt đều được áo lớp gia vị. Đậy bọc và để ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút (có thể ướp qua đêm để vị đậm hơn).

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ướp xong, lấy thịt ra, dùng giấy thấm nhẹ để loại bỏ độ ẩm dư thừa, sau đó rải đều lên khay lưới hoặc khay nướng có lót giấy nướng.

5. 5

   Bước 5

   Bật lò nướng ở nhiệt độ 60‑70 °C (hoặc sử dụng máy sấy thực phẩm nếu có). Đặt khay vào và sấy trong khoảng 90‑120 phút, mở cửa lò mỗi 30 phút để kiểm tra độ khô và lật mặt thịt nếu cần.

6. 6

   Bước 6

   Khi thịt đã khô, giòn vừa phải, lấy ra để nguội hoàn toàn. Rắc thêm một chút tiêu hoặc bột ớt nếu muốn tăng độ cay.

7. 7

   Bước 7

   Bảo quản bò khô giả trong hũ thủy tinh kín hoặc túi zip, để nơi khô ráo. Món ăn có thể giữ được 1‑2 tuần và luôn sẵn sàng để ăn vặt.