Bò khô (dùng chảo chống dính)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành những miếng dài theo thớ. Trộn thịt với sả, hành tím, tỏi băm nhuyễn, đường, bột ngọt, ớt tươi và bột ớt kim chi, tiêu, ngũ vị hương. Đặt thịt vào túi nylon, bọc kín và để trong tủ lạnh 8‑10 giờ để thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Lưu ý: ướp đủ ngũ vị hương để thịt có mùi thơm, nhưng không quá để tránh vị đắng. Độ ngọt và độ cay đến từ lượng đường và ớt, nên bạn có thể điều chỉnh tùy khẩu vị.

3. 3

   Bước 3

   Cho thịt đã ướp vào nồi không có dầu và không có nước, đậy nắp kín. Đặt bếp ở lửa nhỏ và hầm cho tới khi thịt mềm, khoảng 60‑70 phút. Trong quá trình hầm, có thể nêm thêm gia vị nếu cần.

4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã mềm, để nguội nhẹ rồi dùng chày đập nhẹ để thịt tơi ra. Bạn có thể xé nhỏ hoặc giữ nguyên miếng lớn tùy sở thích.

5. 5

   Bước 5

   Làm nóng chảo chống dính không dầu, cho thịt vào đảo đều trên lửa nhỏ. Đảo cho đến khi thịt khô và có màu đỏ hấp dẫn, khoảng 15‑20 phút.

6. 6

   Bước 6

   Thịt bò khô đã sẵn sàng! Dọn ra đĩa, thưởng thức cùng bia hoặc trà đá để tăng thêm hương vị.