Bò kho cốt dừa thơm béo

Name: Bò kho cốt dừa thơm béo
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 kg bò gân, cắt khúc vừa ăn; 3 củ cải, gọt vỏ, cắt khúc; 3 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt khúc; 100 ml cốt dừa; 2 trái dừa tươi, lấy nước và xắt sợi; 100 g đường phèn; Gia vị bò kho (bột ngọt, hạt nêm, tiêu); Gia vị nêm (muối, tiêu); 5 cây sả, đập dập; 2 trái thơm (hạt thảo quả); Tỏi, hành băm (khoảng 2 thìa canh); Bánh mì (để chấm); Rau ngò gai, rau húng quế (tươi); Muối ớt (để chấm)

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

3 tiếng

Khẩu phần

Calo

650 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 kg bò gân, cắt khúc vừa ăn
3 củ cải, gọt vỏ, cắt khúc
3 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt khúc
100 ml cốt dừa
2 trái dừa tươi, lấy nước và xắt sợi
Bánh mì (để chấm)
Rau ngò gai, rau húng quế (tươi)

Gia vị

100 g đường phèn
Gia vị bò kho (bột ngọt, hạt nêm, tiêu)
Gia vị nêm (muối, tiêu)
5 cây sả, đập dập
2 trái thơm (hạt thảo quả)
Tỏi, hành băm (khoảng 2 thìa canh)
Muối ớt (để chấm)

Hôm nay mình sẽ làm món bò kho cốt dừa siêu ngon, thơm béo ngậy từ dừa tươi và nước cốt dừa, ăn kèm bánh mì giòn tan. Món ăn này vừa có vị đậm đà của bò kho truyền thống, vừa được nâng tầm bằng hương vị ngọt ngào, béo ngậy của dừa. Các bước chuẩn bị và nấu nướng mình sẽ hướng dẫn chi tiết, dễ làm ngay tại nhà. Đừng quên rắc ngò gai, húng quế và chấm bánh mì với muối ớt để tăng độ hấp dẫn nhé! Chúc bạn thành công và có bữa ăn ấm áp cùng gia đình.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đầu tiên mình phi thơm tỏi và hành băm trong chảo với một ít dầu ăn cho đến khi vàng nhẹ. Sau đó cho hỗn hợp gia vị bò kho vào xào chung, tạo nền hương vị cho món bò.
2
Bước 2
Tiếp theo mình cho thịt bò đã cắt khúc vào chảo, rắc 2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và 100 g đường phèn, trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng thịt. Đổ một ít nước ướp (hoặc nước dừa tươi) lên thịt, đảo nhẹ rồi để trong tủ lạnh 8 giờ để thịt ngấm gia vị.
3
Bước 3
Sáng hôm sau, mình cho thịt bò đã ướp vào nồi hầm, đun lửa vừa cho đến khi thịt săn lại. Thêm cà rốt, củ cải, 2 lít nước (hoặc nước dừa tươi) và 5 cây sả, 2 trái thơm vào nồi. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 2 giờ cho thịt mềm và ngấm vị. Khi bò đã mềm, mình cho 100 ml cốt dừa vào, nêm lại muối và tiêu cho vừa ăn. Cuối cùng rắc ngò gai và húng quế lên trên, dọn kèm bánh mì và muối ớt để chấm. Chúc mọi người ngon miệng!