Bò kho chuẩn mẹ nấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch thịt bò dưới vòi nước, sau đó ướp nhẹ với một muỗng muối và một muỗng rượu trắng. Để thịt ngấm vị trong khoảng 5–10 phút rồi rửa lại sạch để loại bỏ bớt muối và cồn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho thịt vào nồi luộc sơ với một ít rượu trắng và vài lát gừng để khử mùi tanh. Đun sôi, hầm trong 20‑30 phút rồi vớt ra, rửa lại bằng nước sạch. Sau đó ướp thịt với bột nghệ, bột hoa hồi, một muỗng muối và để yên trong 30 phút để gia vị thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình bật bếp, cho chảo lên bếp, phi thơm hành tím, tỏi, sả và gừng. Thêm một muỗng bột màu điều vào xào nhanh để tạo màu đỏ hấp dẫn. Cho thịt đã ướp vào xào tới khi săn lại, rồi đổ nước dừa vừa đủ ngập thịt, hạ lửa nhỏ và hầm trong 30 phút. Khi nước sệt lại, mình cho cà rốt cắt khúc vào nấu thêm 10‑15 phút cho đến khi rau mềm và hương vị hoà quyện.