Bò khô cho người vụng (sấy bằng nồi chiên không khí)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt thịt bò thành những miếng dày vừa phải, cắt dọc theo thớ để giữ độ mềm. Sau đó trộn đều với một lượng nhỏ gia vị nêm sẵn (vì nó khá mặn), thêm dầu hào và đường để cân bằng vị mặn ngọt, cuối cùng rưới một chút dầu ăn. Đặt thịt vào tủ lạnh và ướp trong 1 ngày để gia vị thấm sâu.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, tôi bật nồi chiên không khí ở 180 °C trong 20 phút để thịt chín sơ. Tiếp theo hạ nhiệt độ xuống 80‑100 °C và sấy trong 40 phút, lấy ra để để nguội hoàn toàn, rồi lại sấy tiếp 40 phút nữa. Nếu miếng thịt dày hoặc có gân, tôi sẽ lót lá sả dưới nồi và chỉ sấy khoảng 30 phút mà không cho thêm nước, rồi mới tiếp tục sấy cho tới khi đạt độ khô mong muốn.