Bò kho chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trước tiên, mình ngâm bò lát chay và mũ gòn qua đêm trong nước để chúng nở mềm. Sau khi ngâm, vắt ráo và bỏ phần còn dính rễ mũ gòn. Củ cải đỏ mình cắt thành bông nhỏ rồi luộc tới chín tới. Nếu muốn, mình còn chuẩn bị 2 cây nấm đùi gà, cắt khoanh để tăng hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và phi tỏi cho vàng thơm. Tiếp theo, mình xào sơ bò lát chay, rồi cho hỗn hợp gia vị bò kho vào đảo đều. Đổ nước vừa đủ để ngập, đun sôi rồi nêm muối, đường sơ. Thêm nấm đùi gà, củ cải đỏ và một vài lá quế để tăng hương. Cuối cùng, mình cho mũ gòn vào, nấu tới sôi lại, nêm lại cho vừa ăn, rồi cho hành tây vào. Tắt bếp, dọn ra tô và ăn kèm bún hoặc bánh mì tùy thích.