Bò kho chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm bò lát chay trong nước, vắt cho ráo rồi ướp với hạt nêm, đường, sữa đặc, một chút ngũ vị hương (hoặc sốt bò kho) và dầu điều trong khoảng 5 phút. Cùng lúc, ngâm nấm mèo và nấm đông cô cho mềm, rồi cắt thành 4 miếng và ướp tương tự. Khoai tây và cà rốt mình cắt vừa ăn, ướp chung với hỗn hợp trên. Cà tím cắt thành 4 miếng rồi chiên vàng riêng. Sả cây đập dập, cắt khúc để sẵn.

   
2. 2

   Bước 2

   Xào nấm mèo và nấm đông cô cho thơm, sau đó cho bò lát chay vào xào tới gần chín. Tiếp tục cho khoai tây và cà rốt vào xào thêm, rồi cho sả đập dập và nước dừa vào hầm cho tới khi rau củ mềm. Khi rau củ đã chín, mình cho cà tím chiên vàng vào, nêm lại cho vừa miệng. Khi gần hoàn thành, đổ nước cốt dừa vào, nêm thêm rau cần tây nếu thích.

   
3. 3

   Bước 3

   Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc, rồi đổ vào nồi, khuấy liên tục cho nước sốt sệt lại. Nếm lần cuối, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Món Bò kho chay đã sẵn sàng. Mình thường ăn kèm bún hoặc bánh mì, rắc thêm chút rau quế hoặc ngò gai để tăng hương vị.