Bò kho Barona - Món hầm bò thơm lừng, mềm ngậy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nạm bò (hoặc bắp bò), cắt thành miếng vừa ăn, để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ rồi cắt thành khúc vừa ăn, chuẩn bị sẵn cho việc ướp.

3. 3

   Bước 3

   Cho thịt bò và cà rốt vào bát, đổ toàn bộ gói Sốt Barona vào, trộn đều rồi để yên 30 phút để gia vị thấm sâu. Nếu không dùng ngay, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

4. 4

   Bước 4

   Bật bếp, cho một ít dầu ăn vào nồi, hạ lửa vừa, cho sả vào xào cho thơm. Nếu muốn vị ngậy hơn, có thể thêm một ít bơ.

5. 5

   Bước 5

   Khi sả đã phát ra mùi thơm, cho cà rốt đã ướp vào xào sơ trong 2‑3 phút cho mặt cà rốt săn lại, rồi vớt ra đĩa tạm thời.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục xào thịt bò đã ướp trong nồi cho đến khi thịt săn lại và hơi vàng.

7. 7

   Bước 7

   Cho cả cà rốt và thịt bò đã xào trở lại nồi, đổ nước dừa vào ngập mặt nguyên liệu, đậy nắp và để sôi.

8. 8

   Bước 8

   Khi nước đã sôi, hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 30‑40 phút cho thịt mềm, nước sánh lại.

9. 9

   Bước 9

   Nếm lại, nếu cần thì thêm một chút muối hoặc tiêu. Lưu ý: Sốt Barona đã khá đậm đà, nên chỉ cần nêm nhẹ.

10. 10

    Bước 10

    Múc bò kho ra bát, rắc hành tây thái lát, ngò gai và ớt (nếu thích) lên trên để trang trí. Thưởng thức nóng hổi cùng cơm trắng nhé!