Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
1
Calo
850 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Nấm đông cô
- Nấm đùi gà
- Nấm hầu thủ
- Thịt dê chay
- Đậu hũ vuông
- Khoai tây
- Cà rốt
- Củ cải trắng
- Khoai lang
- Khoai sọ (khoai môn)
- Xốt bò kho
- Sườn non chay
- Gừng
- Bánh mì
Gia vị
- Hoa hồi
- Đường phèn
- Hạt nêm
- Tiêu
Mình sẽ giới thiệu cách làm Bò kho bánh mì chay thơm lừng, đậm đà hương vị truyền thống nhưng hoàn toàn thuần chay. Món hầm này kết hợp nấm, đậu hũ, các loại củ và “thịt” chay, rồi nêm nếm vừa miệng, ăn kèm bánh mì giòn tan. Các bước chuẩn bị chi tiết, dễ làm ngay tại nhà, phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc cho những ngày muốn ăn chay mà vẫn muốn thưởng thức hương vị đậm đà. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch các loại nấm, cắt thành miếng vừa ăn: 4 miếng nấm đông cô, 4 miếng nấm đùi gà, 3 miếng nấm hầu thủ. Thêm 5 khúc đậu hũ vuông và một ít thịt dê chay. Cho tất cả vào chảo có dầu nóng, chiên đến khi vàng giòn, rồi để ráo.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình gọt vỏ và cắt khối: 1 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 1 củ khoai lang và 2 củ khoai sọ (hoặc 1/4 củ khoai môn) thành khối vuông vừa ăn. Rắc một ít Xốt bò kho lên các khối rau củ, trộn đều để gia vị thấm.
- 3
Bước 3
Mình lấy 2 miếng sườn non chay (hoặc 5‑7 lát bò chay) ngâm trong nước ấm rồi chiên vàng. Sau đó, cho 15 g hoa hồi vào chảo khô, đảo nhanh cho tới khi hoa hồi chuyển sang màu vàng nâu và tách ra một lớp nước cốt (đổ vào một tô). Cuối cùng, mình thái gừng thành sợi mỏng, cho vào chảo, xào sơ cho thơm.
- 4
Bước 4
Bật bếp, cho thêm một ít dầu vào chảo, thả một ít gừng đã xào vào, rồi cho các khối rau củ đã ướp vào xào nhanh trong 2‑3 phút. Đổ nước sao cho ngập hết rau củ, hạ lửa và hầm cho đến khi rau củ mềm vừa chín.
- 5
Bước 5
Sau khi rau củ đã mềm, mình cho các loại nấm đã chiên, sườn non chay, nấm hầu thủ và thịt dê chay vào nồi. Đun sôi nhẹ, hầm thêm khoảng 10‑15 phút cho các nguyên liệu thấm đều hương vị. Cuối cùng, đổ nước cốt hoa hồi đã chuẩn bị, nêm đường phèn, hạt nêm và tiêu cho vừa ăn. Tắt bếp, dọn ra bát, ăn kèm bánh mì giòn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.