Bò kho bánh mì

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt bò gân dưới vòi nước lạnh. Nếu thịt có mùi hơi nồng, mình sẽ dùng một chút rượu trắng và gừng băm để khử mùi rồi rửa lại.

2. 2

   Bước 2

   Thái thịt thành từng miếng vừa ăn, cho vào bát rồi ướp với 1 muỗng cà phê bột bò kho, ½ muỗng cà phê màu dầu điều, muối, đường, hạt nêm và tiêu. Trộn đều và để yên ít nhất 30 phút để thịt ngấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi đợi thịt ướp, mình chuẩn bị rau củ: rửa sạch cà rốt, khoai tây, hành tây; cắt cà rốt thành hoa, khoai tây và hành tây thành khối vừa ăn. Tỏi, gừng và hành lá băm nhuyễn sẵn sàng cho bước tiếp theo.

   
4. 4

   Bước 4

   Bật bếp, cho chảo lên lửa vừa, rang sơ hoa hồi và quế cho thơm rồi vớt ra. Thêm một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, gừng băm, rồi cho thịt bò đã ướp vào đảo đều. Khi thịt săn lại, mình đổ nước lọc sao cho ngập mặt thịt, hạ lửa nhỏ và cho lại hoa hồi, quế vào nấu chung.

5. 5

   Bước 5

   Khi thịt đã mềm, mình vớt hoa hồi, quế ra, nêm lại muối, tiêu và nếu muốn vị đậm hơn có thể thêm một chút bột bò kho. Sau đó hòa 1 muỗng bột năng với ít nước lạnh, khuấy tan và đổ vào nồi để nước sệt lại. Cuối cùng cho khoai tây, cà rốt vào nấu thêm 5‑10 phút cho đến khi rau củ chín mềm.

6. 6

   Bước 6

   Nếu có sả, mình sẽ cắt lát và cho vào lúc này để tăng hương thơm. Tắt bếp, rắc hành lá lên trên, dọn bò kho nóng hổi ăn kèm bánh mì giòn. Chúc các bạn ngon miệng!