Bò kho bánh mì

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành miếng vừa ăn rồi để ráo. Gọt vỏ cà rốt, tách hoa và cắt khoanh dày 1 cm. Hành tây cắt múi cau, sả đập dập rồi cắt khúc. Băm nhỏ tỏi. Pha bột bắp với 2 muỗng canh nước lọc cho tan. Gọt nắp dừa tươi, lấy nước dừa để dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng nồi hầm với một ít dầu ăn, cho tỏi và sả vào phi thơm. Tắt bếp, cho thịt bò, tương cà và gói gia vị nấu bò kho vào, trộn đều. Đậy nắp và để ướp trong 1 giờ để thịt thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp xong, bật lại bếp, cho nồi hầm lên bếp, mở lửa và đổ nước dừa tươi vào. Đậy nắp chặt, đun sôi. Khi nồi áp suất reo, tắt bếp và để nồi nghỉ 15 phút. Sau đó mở lại lửa, thực hiện quy trình tương tự một lần nữa để thịt chín mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nồi đã nghỉ lần thứ hai, mở nắp cho cà rốt vào, đậy lại và đun tiếp cho tới khi nồi reo lần thứ ba (vì gia vị đã được nêm sẵn, không cần thêm). Khi nồi reo, tắt bếp, để hơi ra hết rồi mở nắp, bật lửa lại cho nồi sôi, cho hành tây cắt múi cau vào. Khuấy bột bắp tan trong nước rồi đổ từ từ vào nồi, khuấy đều cho nước sốt đặc lại. Nấu thêm vài phút rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Bày bò kho ra đĩa, rắc ít rau quế và ngò gai lên trên, kèm bánh mì lát vừa nóng. Dọn kèm chén muối tiêu chanh có chút ớt tươi, rồi thưởng thức ngay – thơm ngon, ấm lòng!