Bò kho bánh mì

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt nạm bò thành những miếng vuông vừa ăn, cho vào nồi đun sôi nước, luộc sơ để loại bỏ mùi hôi, sau đó vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn gừng, sả, tỏi và hành (mỗi loại khoảng 3 muỗng lớn). Trộn đều với 3 muỗng gia vị bò kho, 3 muỗng dầu màu điều, 3 muỗng dầu ăn và 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm. Ướp hỗn hợp này lên thịt bò đã rửa sạch và để yên 30 phút để thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành, tỏi, gừng, sả đã băm. Tiếp theo cho toàn bộ miếng bò đã ướp vào xào nhanh tay cho mặt thịt săn lại và hơi vàng.

4. 4

   Bước 4

   Chuyển thịt bò đã xào sang nồi lớn, đổ 500 ml nước lọc vào, hạ lửa nhỏ và đun sôi nhẹ. Đun trong khoảng 30 phút cho thịt bò mềm nhừ.

5. 5

   Bước 5

   Thêm 700 ml nước lọc nữa vào nồi, tăng lửa lên và đun sôi trở lại.

6. 6

   Bước 6

   Hòa tan 2 muỗng bột năng với một ít nước (hoặc thay bằng 4 muỗng nước cốt dừa) rồi đổ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh cho nước dùng.

7. 7

   Bước 7

   Khi nước dùng sôi lại, cho cà rốt, khoai tây và hành tây đã cắt vào nồi. Đun tiếp 20 phút cho rau củ chín mềm, sau đó tắt bếp.

8. 8

   Bước 8

   Món bò kho đã sẵn sàng. Dọn ra bát, ăn kèm bánh mì baguette giòn tan để tận hưởng hương vị đậm đà.