Bò kho bánh mì

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò với muối, gừng và rượu, lặp lại vài lần cho tới khi nước sạch và giảm bớt mùi tanh.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm bò trong nước ấm rồi rửa lại bằng nước lạnh một lần nữa, để ráo và cho vào tủ lạnh để thịt khô bớt nước.

3. 3

   Bước 3

   Xay nhuyễn tỏi, hành tím, xả và các gia vị ướp (nước tương, đường, nước mắm, dầu hào, ngũ vị hương, tiêu, tương ớt, bột bò kho) thành hỗn hợp sệt.

4. 4

   Bước 4

   Ướp hỗn hợp gia vị lên thịt bò, trộn đều, rồi để trong tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 3‑4 giờ để thịt thấm gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Cho một ít dầu vào chảo, xào nhanh thịt bò cùng tỏi và xả cho đến khi thịt săn lại, sau đó đổ hỗn hợp gia vị đã ướp vào, thêm nước vừa đủ ngập thịt, cho xả cây, cà rốt, khoai tây vào nấu cho tới khi rau củ mềm.

6. 6

   Bước 6

   Nêm lại với nước mắm, nước tương, bột nêm, muối, ớt, tương ớt, bột ngọt và đường cho vừa ăn, khuấy đều.

7. 7

   Bước 7

   Khi nước kho đã sệt lại, rưới một ít dầu hào để tăng hương thơm, nếu muốn nước sệt hơn có thể hòa bột năng với ít nước rồi cho vào khuấy đều.

8. 8

   Bước 8

   Múc bò kho ra tô, rắc hành tây thái mỏng và rau thơm lên trên, dùng kèm bánh mì giòn hoặc bánh mì baguette.