Bò kho ăn với cơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Băm nhỏ sả, giữ lại một nửa để phi thơm và một nửa để ướp. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ nếu cần, rồi cắt thành khúc vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với gói gia vị bò kho, muối, tiêu, một chút đường, bột ngọt, tương cà, và nửa lượng sả băm. Thêm một ít dầu ăn, trộn đều và để yên khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào, sau đó cho nửa sả còn lại và bột gia vị bò kho phi cho thơm. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào đảo nhanh trên lửa lớn để thịt săn lại, rồi đổ nước ngập mặt thịt. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp hầm trong khoảng 40‑45 phút cho thịt mềm.

4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã gần mềm, cho cà rốt vào nồi và tiếp tục hầm thêm 10‑15 phút cho đến khi cà rốt vừa chín tới, vừa giữ được độ giòn nhẹ. Nếm lại gia vị, chỉnh lại muối, tiêu nếu cần, rồi tắt bếp và dọn bò kho ra bát, ăn kèm cơm trắng nóng hổi.