Bò kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ làm sạch thịt bò để khử mùi hôi: rửa sạch, rồi dùng hỗn hợp gừng đập dập, một chút rượu và muối ướp nhẹ, rửa lại cho sạch. Tiếp theo mình cắt cà rốt thành khúc vừa ăn, đập dập sả, băm nhuyễn tỏi, gừng và hành khô. Các nguyên liệu đã sẵn sàng cho bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho thịt bò đã cắt miếng vào bát, ướp với 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa canh bột gia vị bò kho, hạt tiêu và một chút dầu điều. Thêm ½ thìa tỏi, gừng và hành băm vào, trộn đều rồi để yên khoảng 25 phút để thịt thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã ướp, mình đun nóng nồi, cho dầu điều vào xào nhanh thịt bò cho săn lại và rút bớt nước. Khi thịt chuyển màu, đổ nước dừa (hoặc nước lọc) vào, giảm lửa vừa và đun cho đến khi thịt mềm vừa chín. Tiếp theo cho cà rốt vào nấu thêm khoảng 10 phút cho cà rốt chín mềm. Pha 1 muỗng canh bột năng với nước sôi, sau đó đổ hỗn hợp này vào nồi, khuấy đều cho nước kho sệt lại. Cuối cùng nêm lại muối, đường, hạt tiêu và bột ngọt nếu cần.

   
4. 4

   Bước 4

   Món bò kho đã hoàn thành! Thịt mềm, cà rốt giòn ngọt, nước kho sệt sảo. Mình rắc lên một ít rau húng quế và ngò gai tươi để tăng hương thơm, rồi dọn ra bát, ăn kèm bánh mì giòn hoặc cơm trắng. Chúc mọi người ngon miệng!