Bò kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt bò rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Hành tím, tỏi, gừng và nghệ mình băm siêu nhỏ. Sau đó cho 1/3 gói gia vị bò kho Nam Ấn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường đầy, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, trộn đều và ướp trong 30 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, xào nhanh thịt bò cho tới khi chín đều và săn lại. Tiếp theo đổ 1 lít nước sôi vào, cho sả đã đập dập và cắt đôi vào nồi, hầm trong khoảng 20 phút để thịt thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ, mình cắt hành tây thành múi cau nhỏ, khoai tây và cà rốt cắt miếng vừa ăn. Trộn các loại rau củ này với 1 gói tương dầu nấu bò kho, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê gia vị bò kho Nam Ấn, đảo đều rồi để ướp nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã mềm, mình cho rau củ đã ướp vào nồi, hầm thêm 10 phút. Sau đó nhanh chóng cho hành tây vào để chín tới vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Mình tráng thau rau củ bằng một muôi nước lạnh, sau đó hòa 30 gram bột bắp vào. Khi nồi thịt đã sôi lại, mình cho hỗn hợp bột bắp vào, khuấy đều cho nước sệt lại. Cuối cùng rắc hành lá, rau mùi và húng quế thái nhỏ lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa.