Chuẩn bị
40 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
3
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g gân bò (gân bê)
- 1 quả dừa tươi
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành
- 1 củ sả
- 1 củ cà rốt (gọt sạch vỏ)
- 2 ổ bánh mì nướng giòn
- Rau thơm và chanh (tùy khẩu vị)
Gia vị
- 1 thìa mắm
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa dầu màu điều
- 1 gói gia vị bò kho
- 1 hoa hồi
- 1 tép quế nhỏ
- 1 thìa cà phê tiêu xay
Mưa rơi nhẹ, tôi lại muốn một nồi bò kho đậm đà để ấm lòng. Hương vị của gân bò ngấm mắm, tiêu và các loại gia vị khiến món ăn trở nên thơm lừng. Khi ăn kèm bánh mì giòn, rau thơm và chanh, mỗi miếng bò mềm tan trong miệng. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước để có ngay bát bò kho thơm ngon, đủ ấm cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch gân bò, để ráo trên rổ. Sau đó cho gân bò vào một âu, ướp với mắm, muối, gia vị bò kho, tiêu xay và để yên trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị.
- 2
Bước 2
Trong khi đợi, mình băm nhuyễn tỏi, hành và sả. Dầu màu điều (nếu có tự làm sẽ ngon hơn) đun nóng trên chảo, cho hành, tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho gân bò đã ướp vào xào săn, rồi cho hoa hồi và quế rang nhẹ cho thơm, trộn đều.
- 3
Bước 3
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng to. Khi gân bò đã chín săn, mình cho cà rốt vào nồi, thêm một củ sả đập dập, rồi đổ nước dừa ngập thịt. Đun sôi rồi hầm cho đến khi thịt mềm, khoảng 30‑40 phút. Cuối cùng hòa 1 thìa bột năng với ít nước, đổ vào nồi khuấy đều để nước dùng sánh lại, nêm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, dọn ra bát, rắc rau thơm, vắt chanh và ăn kèm bánh mì giòn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia An Xanh
Thường bắt đầu câu chuyện từ mấy chủ đề như mẹo tiết kiệm, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh với chủ đề phụ thường xoay quanh chăm sóc tinh thần. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.