Bò kho

Name: Bò kho
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 kg bò nạm; 2 củ cà rốt; 3 nhánh xả; 1 nhánh gừng nhỏ (cỡ 2 ngón tay); 1 nhánh củ giềng (cỡ ngón tay); 2 muỗng canh đường; 1 muỗng cà phê bột nêm (bột ngọt); 2 muỗng cà phê muối; 1 trái dừa tươi; 1 gói gia vị nấu bò kho; 1 muỗng canh dầu điều; 1 muỗng cà phê tỏi phi; 1 củ hành tây; 1 ít rau quế; Bánh mì (để ăn kèm)

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

1 tiếng 30 phút

Khẩu phần

Calo

630 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 kg bò nạm
2 củ cà rốt
3 nhánh xả
1 nhánh gừng nhỏ (cỡ 2 ngón tay)
1 nhánh củ giềng (cỡ ngón tay)
1 trái dừa tươi
1 củ hành tây
1 ít rau quế
Bánh mì (để ăn kèm)

Gia vị

2 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê bột nêm (bột ngọt)
2 muỗng cà phê muối
1 gói gia vị nấu bò kho
1 muỗng canh dầu điều
1 muỗng cà phê tỏi phi

Món bò kho thơm lừng, đậm đà vị dừa và gia vị, là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn ấm cúng. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay nấu nên một nồi bò kho mềm, ngọt vừa ăn kèm bánh mì hoặc bún. Các nguyên liệu đơn giản, chỉ cần chút kiên nhẫn là sẽ có ngay hương vị truyền thống. Hãy cùng chuẩn bị và thưởng thức món ăn này nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đầu tiên, tôi cho phần ngọn xả vào nồi nước sôi, luộc sơ thịt bò khoảng 5‑7 phút để loại bỏ bọt và mùi tanh, sau đó vớt ra để để ráo.
2
Bước 2
Tiếp theo, tôi cắt thịt bò thành những miếng vuông khoảng 5×5 cm để khi hầm sẽ thấm đều gia vị và nhanh chín hơn.
3
Bước 3
Sau khi cắt, tôi ướp thịt với đường, bột nêm, muối, gừng, giềng, và 1 gói gia vị bò kho. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 15‑20 phút để thịt ngấm gia vị.
4
Bước 4
Tôi đập dập gốc xả, cho vào chảo với 1 muỗng canh dầu điều, phi thơm. Khi dậy mùi, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng nhẹ.
5
Bước 5
Sau khi thịt săn, tôi đổ nước dừa tươi vào nồi, hầm trên lửa vừa cho đến khi thịt mềm (khoảng 45‑60 phút). Khi thịt gần mềm, tôi cho cà rốt đã cắt khúc vào tiếp tục hầm cho tới khi nước gần cạn và bám vào mặt thịt. Nếu muốn nước sệt hơn cho bánh mì, tôi sẽ hòa 1‑2 muỗng bột năng (hoặc bột sắn) với ít nước lạnh, khuấy vào nồi. Cuối cùng, tôi cho hành tây cắt lát vào đảo sơ, tắt bếp, rắc rau quế lên trên và dọn kèm bánh mì.