Bò kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt bò nạm rửa sạch, cắt thành khối vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với bột cari (hoặc gia vị bò kho), hạt nêm, mắm, muối và một chút đường. Trộn đều và để yên khoảng 10‑15 phút để gia vị thấm vào thịt.

2. 2

   Bước 2

   Trong nồi, phi tỏi băm, ớt băm và gừng băm cho thơm. Thêm thịt bò đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại, màu chuyển sang nâu nhẹ. Đổ nước dừa (hoặc nước dừa tươi) sao cho ngập mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp hầm cho tới khi thịt mềm, khoảng 45‑50 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt đã mềm, cho cà rốt đã gọt vỏ và cắt khúc vào nồi. Đun tiếp khoảng 10‑15 phút cho cà rốt chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn vừa phải. Nếm lại nước dùng, điều chỉnh vị mặn ngọt nếu cần.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, cho hành tây cắt múi cau vào nấu nhanh trong 2‑3 phút để giữ độ giòn và hương thơm. Tắt bếp, món Bò kho đã sẵn sàng. Bạn có thể dùng kèm bánh mì giòn hoặc bún tùy thích.