Bò kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình băm nhuyễn một miếng gừng nhỏ, cho vào ½ chén rượu trắng và ½ chén muối. Trộn đều hỗn hợp này với thịt bò, sau đó rửa sạch lại để loại bỏ bớt mùi hôi và bọt bẩn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, thả thịt bò vào luộc trong khoảng 15 phút. Khi thịt chín tới, vớt ra rửa lại dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bọt và tạp chất còn sót lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Mở gói bột gia vị bò kho, trộn đều với một ít gừng thái lát mỏng và hành, tỏi đã băm nhỏ. Đặt hỗn hợp này sang một bên, sẽ dùng để ướp thịt sau.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị hộp sốt cà chua, hột điều màu và cà rốt đã gọt vỏ, rửa sạch. Cà rốt cắt thành khối vừa ăn để sau này hầm cùng thịt.

   
5. 5

   Bước 5

   Cắt thịt bò thành những khối vuông vừa ăn (không quá nhỏ). Ướp thịt với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị, thêm gừng thái lát mỏng, hành, tỏi và bột gia vị bò kho. Đảm bảo mọi miếng thịt đều được bọc đều gia vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Để hỗn hợp thịt và gia vị thấm đều, mình ướp trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng. Đây là thời gian quan trọng để hương vị ngấm sâu vào thịt.

   
7. 7

   Bước 7

   Bắt nồi lớn lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và đun nóng. Thêm hộp sốt cà chua vào xào nhẹ trên lửa nhỏ cho đến khi dầu ngấm và mùi thơm lan tỏa. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh cho đến khi thịt săn lại.

8. 8

   Bước 8

   Đổ nước (hoặc nước dùng) vào nồi sao cho ngập hết thịt, rồi thả cà rốt cắt khối vào. Đun ở lửa vừa, hầm cho đến khi thịt và cà rốt mềm (khoảng 45‑60 phút, nếu dùng nồi áp suất thời gian sẽ ngắn hơn).

9. 9

   Bước 9

   Hòa tan bột bắp với một ít nước lạnh, khuấy đều cho không bị vón cục. Khi thịt và cà rốt đã mềm, nêm lại muối, đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt và tiêu chanh cho vừa miệng. Từ từ đổ bột bắp vào nồi, khuấy liên tục cho nước sốt sánh lại. Cuối cùng, cho hột điều màu vào để tăng màu sắc và hương vị.

   
10. 10

    Bước 10

    Rắc rau húng quế và ngò gai lên trên bát bò kho để tăng hương thơm và màu sắc. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng bánh mì giòn, hủ tiếu hoặc cơm trắng.

    
11. 11

    Bước 11

    Thưởng thức! Nước sốt nhẹ sánh, thịt bò mềm ngọt, cà rốt ngọt tự nhiên và màu đỏ hấp dẫn sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên đặc biệt.