Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt bò gân, nạm bò (cắt miếng vừa ăn)
- Cà rốt (cạo vỏ, cắt miếng vừa ăn)
- Sả cây (đập dập)
- Hành lá (cắt nhỏ)
- Hành tây (cắt múi cau)
- Củ nghệ (giã nhuyễn, lọc nước)
- Hành củ
- Tỏi
- Nước lọc
- Bột năng (tùy chọn, nếu muốn nước sệt)
Gia vị
- Bột Bò Kho
- Đường
- Nước mắm
- Ớt
- Tiêu
- Bột ngọt
Mình thích nấu bò kho vì hương vị đậm đà mà không cần dùng nhiều gia vị phức tạp. Chỉ cần bột bò kho có sẵn, vài nguyên liệu cơ bản và chút kiên nhẫn, món ăn sẽ thơm lừng, mềm ngậy. Thịt bò được ướp ngấm gia vị 30 phút, sau đó xào săn và hầm cho tới khi cà rốt mềm. Thêm bột năng nếu muốn nước sệt hơn, rồi dọn ra với bánh mì giòn tan. Đảm bảo mỗi bữa ăn đều đầy đủ dinh dưỡng và ấm lòng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ướp thịt bò với bột bò kho, nước cốt nghệ, đường, nước mắm, ớt, tiêu, bột ngọt, hành củ và tỏi. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều hương vị.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, phi thơm tỏi và sả cây, rồi cho thịt bò đã ướp vào xào săn mặt. Khi thịt chín sơ, đổ nước lọc ngập lên, hạ lửa và để ninh cho đến khi nước sôi nhẹ.
- 3
Bước 3
Thêm cà rốt và hành tây vào nồi, ninh thêm 15‑20 phút cho đến khi cà rốt mềm. Nếu muốn nước sệt, hòa bột năng với một ít nước rồi đổ vào nồi, khuấy đều rồi nấu thêm 2‑3 phút.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, rắc hành lá lên trên, dọn bò kho ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng bánh mì giòn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Công Danh Nhà Trồng
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về chụp ảnh cơ bản, thường giữ giọng điệu năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng thi thoảng đổi gió sang khám phá quán mới. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.