Bò kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch thịt bò gân, ngâm với rượu trong 1 phút rồi rửa lại cho không còn mùi. Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn. Sả rửa sạch, tách thành hai phần: phần gốc khoảng 3 cm cắt nhỏ để ướp, phần còn lại đập dập để cho vào nước hầm.

2. 2

   Bước 2

   Sau đó mình cho gói gia vị bò kho vào bát, ướp cùng thịt bò, thêm bột nêm, bột ngọt, nước mắm, sả băm, hành tỏi băm. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 20 phút để gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, phi hành tỏi băm cho thơm, rồi cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn cho thịt săn lại. Đổ nước đủ ngập thịt, cho phần sả đã đập dập vào, hạ lửa nhỏ hầm cho thịt mềm. Khi thịt đã gần chín, vớt ra đĩa, cho cà rốt và khoai tây vào nồi tiếp tục hầm trên lửa nhỏ cho đến khi rau chín mềm, rồi cho thịt quay lại nồi, đun sôi lại. Cuối cùng rắc tiêu, ngò lên trên và dùng kèm bánh mì.