Bò kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt bò thành miếng vừa ăn, sau đó ướp với 2 muỗng bột bò kho, 3 muỗng hạt nêm, gừng băm, sả băm, hành tỏi băm, xì dầu và tiêu. Để hỗn hợp ướp trong 20 phút để thịt ngấm đều gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ ướp, mình gọt vỏ và cắt cà rốt thành khúc vừa ăn, cắt hành tây thành miếng vừa. Ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ để dùng cuối cùng.

3. 3

   Bước 3

   Cho chảo lên bếp, đun nóng rồi phi hành tây cho thơm. Tiếp theo mình cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại, rồi đổ nước vừa đủ ngập thịt, hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 30 phút cho đến khi thịt mềm. Trong quá trình hầm, mình nêm lại muối, tiêu và xì dầu nếu cần, và nếu nước cạn thì thêm chút nước lạnh.

4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã mềm, mình hòa 2 muỗng bột năng với một ít nước sôi để nguội, rồi đổ hỗn hợp này vào nồi, khuấy đều cho nước sệt lại. Đợi nước sôi lại rồi cho cà rốt vào hầm thêm 10 phút, cuối cùng cho hành tây vào, đun sôi nhanh và tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình nêm lại hành lá, ngò gai, tiêu và ớt theo khẩu vị cá nhân. Đảo nhẹ rồi tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức cùng bánh mì hoặc cơm trắng.