Chuẩn bị
2 tiếng
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gram bò thăn nguyên miếng
- 100 gram gàu bò (nước dùng bò)
- 3 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt khúc
- 1 ít táo tàu, cắt lát mỏng
- Rau húng ngò tươi, bột năng hoặc bột sắn để làm đặc nước sốt
Gia vị
- 50 gram sốt cà chua
- 1 ly nhỏ rượu vang trắng hoặc rượu vang đỏ
- Gia vị: hành tây, tỏi băm, đường, muối, dầu ô liu
Bò kho là món hầm truyền thống của Việt Nam, với miếng thịt bò mềm ngọt, cà rốt ngọt ngào và hương vị đậm đà từ rượu vang và gia vị. Món ăn này thích hợp cho bữa tối ấm cúng, ăn kèm bánh mì hoặc cơm trắng. Hãy cùng tôi chuẩn bị và nấu một nồi bò kho thơm lừng, đầy hương vị. Đảm bảo mỗi khẩu phần vừa ngon vừa đủ dinh dưỡng, phù hợp cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ướp thịt bò với rượu vang, sốt cà chua, dầu ô liu, hành tỏi, đường và muối. Thêm cà rốt đã cắt vào hỗn hợp, trộn đều rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ để gia vị thấm sâu. Nếu có hoa hồi thì cho vào lúc ướp sẽ thơm hơn.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp xong, cho thịt bò và cà rốt vào nồi áp suất, đổ đủ nước (khoảng 500 ml) và thêm một ít táo tàu. Đậy nắp và hầm ở áp suất cao trong 5 phút để thịt mềm vừa, rồi xả hơi. Lấy cà rốt ra để tránh nhừ, tiếp tục hầm thịt bò thêm 30 phút cho đến khi thịt thật mềm.
- 3
Bước 3
Lấy thịt bò ra, cắt thành miếng vừa ăn rồi cho lại vào nồi. Nêm lại gia vị cho vừa miệng – có thể thêm chút muối, đường hoặc tiêu nếu cần.
- 4
Bước 4
Hòa bột năng (hoặc bột sắn) với ít nước lạnh, sau đó từ từ đổ vào nồi, khuấy liên tục cho tới khi nước sốt sệt lại vừa ý.
- 5
Bước 5
Món bò kho đã sẵn sàng! Thưởng thức khi thịt mềm, nước sệt thơm ngon, kèm rau húng ngò tươi và dưa leo. Nếu muốn ăn đậm đà hơn, có thể chấm thêm muối tiêu và rau ngò.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quốc Thiên Cuối Tuần
Thích tìm hiểu về lối sống tối giản, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thói quen lành mạnh.