Bò khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Băm nhỏ tất cả các nguyên liệu: thịt bò, sả, gừng, tỏi, ớt và các gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đánh tan hỗn hợp gừng, tỏi, ớt và sả đã băm để tạo nền hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho Ngũ vị hương, bột nấu bò kho, viên gia vị, dầu hào, tiêu, đường vàng, màu điều và dầu ăn vào, trộn đều với hỗn hợp đã băm.

   
4. 4

   Bước 4

   Ướp thịt với hỗn hợp trên ít nhất 2 tiếng, nhẹ nhàng xoa bóp để gia vị thấm sâu.

   
5. 5

   Bước 5

   Đặt lò nướng ở 100 °C, để lò nóng trong 10 phút, rồi cho thịt vào nướng 30 phút, mở cửa lò để hơi thoát.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau 30 phút, thịt đã bắt đầu săn lại. Lấy ra, cắt thành lát mỏng, rồi quay lại lò nướng tiếp khoảng 1 giờ cho đến khi khô và giòn.

   
7. 7

   Bước 7

   Bò khô đã hoàn thành, có thể bảo quản trong ngăn đá tới 3 tháng hoặc để ở nhiệt độ phòng trong vòng 7 ngày.