Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
1 tiếng 50 phút
Khẩu phần
3
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt bò (khoảng 500 g), cắt miếng vuông
- Gừng (đập dập)
- Sả (băm nhuyễn)
- Tỏi (băm nhuyễn)
- Hành (băm nhuyễn)
- Ớt (băm nhuyễn)
- Cà rốt (cắt khúc vừa ăn)
- Khoai tây (cắt khối vừa ăn)
- Hành tây (cắt miếng vuông)
- Nước dừa (300 ml)
- Nước lọc (khoảng 1,5 bát)
- Hành lá (để trang trí)
Gia vị
- Gia vị bò kho
- Muối
- Hạt nêm
- Nước tương
- Dầu mè
- Ngũ vị hương
Mình thích nấu bò kho vào những buổi sáng cuối tuần, khi có đủ thời gian để ướp thịt và hầm cho đến khi mềm ngọt. Món hầm bò này ngập tràn hương vị nước dừa, ngũ vị hương và các loại gia vị thơm lừng, ăn kèm bánh mì hoặc bún đều rất hợp. Các bước chuẩn bị chi tiết, nhưng không phức tạp, phù hợp cho 3 người thưởng thức. Hãy cùng mình tạo nên một nồi bò kho đậm đà, ấm áp cho cả gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt bò bằng rượu gừng, sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với một chút ngũ vị hương, gia vị bò kho, muối, hạt nêm, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu mè và gừng đập dập. Để ướp ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều hương vị.
- 2
Bước 2
Xay nhuyễn gừng, sả, tỏi, hành và ớt. Đun nóng một ít dầu mè, phi hỗn hợp gia vị cho thơm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh cho đến khi săn lại. Thêm nước dừa (300 ml) vào nồi, đun sôi rồi hầm 30 phút. Sau đó đổ thêm khoảng 1,5 bát nước lọc, đậy nắp và tiếp tục hầm 45 phút cho thịt mềm và ngấm gia vị.
- 3
Bước 3
Trong khi hầm, rửa sạch cà rốt, cắt thành hoa nhỏ và khoai tây cắt khối vừa ăn. Khi thịt đã mềm, cho cà rốt, khoai tây và 1/2 củ hành tây (cắt miếng vuông) vào nồi. Hầm thêm 20 phút cho rau chín tới. Nếm lại, điều chỉnh muối, hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Cho bò kho ra đĩa, rắc hành lá và hành tây thái mỏng lên trên để tăng hương thơm. Món bò kho ngon nhất khi ăn kèm bánh mì, hủ tiếu hoặc bún tùy sở thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.