Bò kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch thịt bò, bỏ hết mỡ thừa rồi ướp với 3 muỗng canh nước mắm, gia vị bò kho, bột nêm, 3 hồi, 1 thanh quế, gừng băm, tiêu, tỏi và hành tím băm. Để thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút. Trong lúc chờ, mình chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: gọt vỏ carrot, cắt khoanh; băm nhỏ hành tây, hành tím, tỏi, gừng; đập dập sả. Sau khi thịt đã ngấm, cho vào nồi áp suất, đổ nước dừa vào ngập thịt, đậy nắp và nấu ở áp suất cao trong 20 phút. Khi thời gian hết, mình để nồi nguội một chút rồi mở nắp, thịt đã mềm và ngấm đầy hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cho carrot (và nếu muốn có nấm, có thể cho vào lúc này) vào nồi, nêm lại nước mắm, bột nêm cho vừa miệng. Đun sôi nhẹ rồi khuấy 1 chén nhỏ bột năng hòa với ít nước, đổ vào nồi để làm sệt nước dùng. Khi nước sệt vừa đủ, tắt bếp, rắc lá thơm và húng quế lên trên, dùng kèm bánh mì hoặc hủ tiếu. Món bò kho đã sẵn sàng, thơm lừng và đậm đà!