Bò kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt thăn bò thành những miếng vuông vừa ăn, cho vào bát rồi ướp với dầu hào, mắm muối, hạt tiêu, húng tây, gừng và ngũ vị hương. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 15 phút, giúp thịt thấm đều hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp, tôi cho bò vào nồi áp suất, xào nhanh trên lửa lớn cho các mặt thịt săn lại. Khi bò đã chín sơ, đổ nước sao cho ngập hết thịt, đậy nắp và nấu ở áp suất cao trong 15 phút cho thịt mềm.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ bò chín, tôi gọt vỏ cà rốt và khoai tây, cắt thành miếng to vừa ăn. Cần tây rửa sạch, cắt khúc ngắn.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau 15 phút, tôi tắt bếp, để hơi áp suất tự thoát hết rồi mở nắp. Đặt khoai tây, cà rốt và cần tây lên trên lớp thịt, đậy lại nắp và tiếp tục nấu ở áp suất trong thêm 15 phút nữa cho rau củ chín mềm mà không cần thêm nước.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi hết thời gian, tôi mở nắp, rắc một ít bột năng đã hòa tan trong nước vào nồi, khuấy nhẹ để sốt sánh lại. Nếu muốn, có thể vớt khoai tây ra trước rồi đảo nhẹ, sau đó cho lại vào nồi. Cuối cùng, tôi rắc cần tây lên trên để trang trí và món bò kho đã sẵn sàng phục vụ.