Bò hầm tiêu cải thìa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho tỏi, tiêu đen, hoa hồi, quế và ngũ vị hương vào một bát, trộn đều. Thêm muối, tiêu xay, đường, bột ngọt, dầu hào, xì dầu và hắc xì dầu, khuấy cho hỗn hợp đồng nhất. Rưới hỗn hợp này lên thịt bò, trộn đều rồi ướp trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, mình làm nóng nồi, cho tỏi, tiêu, hoa hồi và quế đã chuẩn bị vào rang sơ cho thơm. Thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đảo thêm 1 phút. Tiếp theo cho thịt bò đã ướp vào, xào nhanh để bề mặt săn lại. Đổ nước lọc sao cho ngập mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa, hầm cho đến khi thịt mềm (khoảng 1 giờ).

3. 3

   Bước 3

   Trong lúc hầm, mình rửa sạch cải thìa, cắt đôi rồi cho vào nước sôi luộc sơ trong 1-2 phút, vớt ra để ráo. Sau đó, cho một ít dầu ăn vào chảo, xào tỏi băm cho thơm, cho cải thìa vào xào nhanh, nêm một chút muối và tiêu cho vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Khi thịt bò đã mềm, mình vớt ra để ráo, để nguội rồi cắt thành lát mỏng. Nước còn trong nồi sẽ dùng làm nước sốt cho món ăn.

5. 5

   Bước 5

   Xếp cải thìa lên dĩa, xếp lát bò lên trên, rưới nước sốt từ nồi lên mặt. Món ăn có thể ăn kèm bánh mì giòn hoặc cơm trắng tùy sở thích.

6. 6

   Bước 6

   Lưu ý khi hầm bò, nếu thấy nước sôi cạn, hãy thêm chút nước lọc để tránh bị khét nồi.