Bò hầm sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị nước dùng: cho 2 củ sả (đập dập) và 2 tép tỏi (đập dập) vào nồi nước, đun sôi trong khoảng 10 phút. Sau đó đổ nước dùng lên thau bò, ngâm 5‑10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ bọt bẩn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cắt bò thành những miếng vuông vừa ăn (khoảng 2 ngón tay). Trong một bát lớn, trộn 2 thìa sa tế, 3‑4 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 1 thìa tỏi băm và sả băm. Thêm bò vào, trộn đều cho gia vị thấm sâu và để ướp khoảng 30 phút.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp xong, mình đun nóng 1 thìa dầu ăn trong nồi, cho 1 thìa tỏi băm (hoặc tép tỏi đập dập) và 1 thìa sả băm vào phi thơm. Tiếp đó cho bò đã ướp vào xào sơ trong 3 phút, rồi đổ nước dừa tươi vào. Thêm 5 củ sả đã đập dập vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm bò trong khoảng 45 phút cho đến khi thịt mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi cho cà rốt cắt lát vào nấu thêm vài phút cho tới khi cà rốt chín tới.

4. 4

   Bước 4

   Món bò hầm sả đã sẵn sàng! Bạn có thể ăn kèm với bún, mì, bánh mì hoặc cơm trắng. Nếu không dùng hết, hãy để nguội rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh và hâm lại khi muốn ăn. Chúc bạn ngon miệng!