Bò hầm rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Ép dứa lấy nước, đổ lên thịt và ướp trong 15 phút để thịt mềm nhanh hơn.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp, đổ bỏ nước dứa rồi cho các gia vị (tiêu, đường, muối, hạt nêm, dầu hào, dầu mè, bột ngũ vị, bột quế, bột ớt) vào. Rắc bột bắp lên thịt, trộn đều và để yên thêm 20 phút để gia vị thấm sâu.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi thịt đang ướp, mình rửa sạch và cắt khúc các loại rau củ: cà rốt, khoai tây, khoai lang, hành tây. Hạt sen và đậu Hà lan để riêng cho bước cuối cùng.

4. 4

   Bước 4

   Bỏ vỏ và hạt cà chua, xay nhuyễn thành puree. Đun nóng bơ ghee trong nồi, phi thơm hành băm và tỏi băm, rồi cho puree cà chua vào xào tới khi hỗn hợp sệt lại. Thêm thịt bò đã ướp vào, đảo nhanh trên lửa lớn cho thịt chín sơ và ngấm màu.

5. 5

   Bước 5

   Đổ một ít nước lọc vào nồi, đun sôi rồi cho cà rốt vào hầm trong 15 phút. Tiếp theo đổ nước dừa (hoặc nước dừa từ trái dừa đã lấy) vào, rồi cho khoai tây, khoai lang và hạt sen vào hầm cho tới khi rau củ gần chín. Cuối cùng cho đậu Hà lan và hành tây vào, hầm thêm cho tới khi mọi thứ chín mềm.

6. 6

   Bước 6

   Nếm lại, nêm thêm muối, tiêu, đường hoặc các gia vị còn lại cho vừa ăn.

7. 7

   Bước 7

   Nếu nấu cho bé, mình sẽ giữ phần gia vị nhẹ nhàng ở giai đoạn ướp, sau khi nêm lại mới tách phần cho bé và cho thêm muối cho người lớn nếu cần.

8. 8

   Bước 8

   Món bò hầm rau củ đã sẵn sàng, mình thường ăn kèm bánh mì giòn để tăng hương vị. Chúc các bạn ngon miệng!