Bò Hầm Rau Củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt bò nạm thành những miếng vuông nhỏ như hộp diêm; nếu muốn miếng to hơn, có thể cắt tùy sở thích vì thịt sẽ nở ra khi hầm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt vào bát, ướp với 1 muỗng cà phê tỏi phi, 2 muỗng cà phê hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê mật mía, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê tương ớt, 3 muỗng cà phê tương cà và một ít muối. Trộn đều và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ để thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi thơm tỏi phi rồi xào nhanh thịt đã ướp cho đến khi thịt săn lại và có màu nâu nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho thịt đã xào vào nồi nấu chậm, đổ khoảng 400 ml nước dừa xiêm vào, đậy nắp và hầm ở chế độ thấp trong khoảng 2‑3 giờ cho tới khi thịt mềm. Khi bò đã gần mềm, thêm rau củ hỗn hợp vào hầm và tiếp tục hầm thêm 10 phút cho rau củ chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn. Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.