Bò hầm rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tất cả các loại rau củ, rồi cắt chúng thành miếng vừa ăn để khi hầm sẽ ngấm đều hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt bò mình thái sợi dài, sau đó ướp với nước mắm, tiêu, tỏi và gừng băm nhỏ, cùng bột gia vị bò kho. Để yên ít nhất 15 phút để thịt thấm đều hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình xào cà chua với một ít nước thay vì dầu để giảm bớt chất béo. Khi cà chua chín mềm, cho thêm một bát nước, rồi thả bí đỏ vào nấu cho đến khi bí đỏ tan chảy tạo thành nền súp thơm ngon.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình quét một lớp dầu mỏng lên chảo, xào nhanh thịt bò cho đến khi săn lại. Sau đó cho các loại rau củ đã cắt vào chung, rưới thêm một thìa nước để tránh cháy dính chảo.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp theo, mình đổ hỗn hợp đã xào vào nồi nước dùng, thêm 2‑3 bát nước nữa. Nêm nếm với nước tương, hạt nêm nấm, muối và bột gia vị bò kho, rồi hầm khoảng 20 phút cho đến khi rau củ mềm nhừ.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình lưu ý cho hành tây vào nồi trong 15 phút cuối cùng để hành mềm, ngọt mà không bị nát, tạo độ thơm đặc trưng cho món hầm.