Bò hầm quế hồi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch bắp bò, cắt thành khúc vừa ăn, sau đó cho vào nồi nước sôi, bỏ lát gừng vào để tăng hương.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi khoảng 10 phút, rồi vớt thịt ra để nguội.

3. 3

   Bước 3

   Trong một nồi khác, mình cho nước (ước lượng đủ để làm nước chấm), cho thanh quế, hạt ngò, hoa hồi, tiêu sọ, hành khô và ớt vào. Thêm 4 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh rượu nấu, 2 thìa canh đường, nêm cho vừa miệng, rồi đun sôi.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ để nước sôi nhẹ trong 10 phút, rồi cho thịt bò vào, bật lửa lớn đến khi sôi lại. Khi nước sốt sôi, hạ lửa nhỏ và hầm 30 phút cho thịt mềm.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi thịt đã chín, vớt ra để ráo. Đối với nước sốt, mình hòa bột năng với ít nước rồi cho vào nồi, khuấy đến khi sệt lại. Nếu muốn đậm vị, có thể thêm chút nước mắm.

   
6. 6

   Bước 6

   Thái lát mỏng thịt bò, xếp lên đĩa, rắc hành lá lên trên. Dùng kèm nước sốt và cơm nóng. Nếu để trong tủ lạnh qua đêm, thịt sẽ còn ngon hơn.