Bò hầm pate tiêu xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch bắp bò, cắt thành miếng to vừa ăn. Cho 1/2 phần tỏi và hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh tương cà Henz, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 nhánh tiêu xanh đập dập, 1,5 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước tương vào, trộn đều. Ướp trong 30‑60 phút để thịt thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc thịt đang ướp, mình gọt vỏ cà rốt và khoai tây baby, cắt thành khúc vừa ăn. Hành tây rửa sạch, thái hạt lựu. Nếu muốn khoai tây giòn hơn, mình chiên sơ nhanh trong chảo với ít dầu rồi để sang.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng nồi, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi, hành tím còn lại và tiêu xanh. Khi dậy mùi, mình cho thịt bò vào đảo nhanh tay trong 1 phút, rồi đổ nước dừa đã chuẩn bị vào, đun sôi. Giảm lửa, hầm 15 phút cho thịt mềm. Đậy nắp, để yên 1 giờ. Sau đó, mở nắp, cho cà rốt vào hầm thêm 10 phút, tắt bếp. Khi ăn, mình lại đun sôi nồi, cho khoai tây vào hầm thêm 10 phút cho tới khi tất cả nguyên liệu đều mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo khác, mình đun 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tây trong 1 phút. Sau đó cho pate heo và bơ vào, đảo sơ cho tan chảy. Đổ 1 chén nước sôi vào, dùng đũa khuấy liên tục cho pate tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp nước sốt thơm lừng. (Không cho pate vào nồi hầm sớm vì sẽ mất mùi thơm).

   
5. 5

   Bước 5

   Mình đổ toàn bộ hỗn hợp pate vào nồi hầm bò, khuấy đều, nêm lại hạt nêm, đường, muối, ớt bột và tiêu cho vừa miệng. Đun sôi nhanh rồi tắt bếp, rắc ít ngò gai băm nhuyễn vào, trộn nhẹ.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình múc món hầm ra dĩa hoặc tô, rắc thêm ngò gai và tiêu lên trên. Dọn kèm bánh mì, lá húng quế, và một ít chanh vắt lên trên. Nếu muốn cay hơn, chuẩn bị chén muối ớt. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt của dừa, thơm của pate và hương tiêu xanh đặc trưng!