Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
6
Calo
1250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg bắp bò
- 1 kg gân bò
- 700 gr cà rốt
- 500 gr cà chua
- 300 gr ớt xanh Đà Lạt
- 300 gr ớt đỏ Đà Lạt (hoặc vàng)
- 10 cây sả
- 300 gr cần tây
- 100 gr ớt sừng cay (ớt quế)
- 2 trái thảo quả
- 10 lá bayleaf
- 10 hoa tai vị
- 100 gr cà paste
- 3 kg nước lọc
Gia vị
- 100 gr hạt nêm
- 100 gr nước mắm ngon
- 100 gr nước tương
- 100 gr đường
- 200 gr dầu ăn
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm Bò Hầm Ngũ Vị thơm lừng, đậm đà hương vị 5 loại gia vị truyền thống. Đầu tiên mình rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau củ, chuẩn bị sả, lá tai vị và các gia vị theo đúng liều lượng. Sau khi cắt thịt bò thành miếng vừa ăn, mình xếp lớp rau củ cứng, thịt và rau mềm vào nồi, rồi cho toàn bộ gia vị vào. Hầm trên lửa nhỏ 70 phút, cuối cùng món bò mềm, ngọt, cay, thơm sẽ sẵn sàng ăn kèm bánh mì. Chúc các bạn thành công và có bữa tối ấm áp!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tất cả rau củ, rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị sả và lá tai vị đúng lượng theo công thức.
- 3
Bước 3
Đong các gia vị như đường, hạt nêm, nước mắm, nước tương, cà paste và để sang một bên.
- 4
Bước 4
Rửa sạch thịt bò, rồi cắt thành khúc vừa ăn.
- 5
Bước 5
Trong nồi, đầu tiên xếp lớp rau củ cứng (cà rốt, cần tây, ớt) xuống đáy, sau đó cho thịt bò vào, cuối cùng đặt lớp rau củ mềm lên trên.
- 6
Bước 6
Thêm toàn bộ gia vị còn lại vào nồi, rồi đậy nắp và chuẩn bị hầm.
- 7
Bước 7
Đặt nồi lên bếp, đổ nước lọc vào, hầm 40 phút, rồi cho gân bò vào tiếp tục hầm thêm 30 phút. Tổng thời gian hầm khoảng 70 phút, sau đó món bò hầm ngũ vị sẽ thơm lừng, ăn kèm bánh mì.
- 8
Bước 8
Không cần xào, chỉ cần hầm. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Duy Thắng
Mình là Duy Thắng. Trong vai trò Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tập trung vào việc kéo dài 'tuổi thọ' cho nông sản trong căn bếp của bạn. Chuyên môn của mình là hướng dẫn các mẹo sơ chế và bảo quản thông minh để nguyên liệu luôn tươi như vừa mới hái. Mình chịu trách nhiệm định hình lối sống tiết kiệm và bền vững cho cộng đồng Tripmart qua những bài đánh giá kỹ thuật, giúp các bạn tận dụng tối đa giá trị của thực phẩm sạch.