Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
5
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g bò xay
- 200 g heo xay
- 100 g giò sống (thịt ba chỉ)
- 100 g gan heo
- 50 g nấm mèo
- 3 lọn bún tàu
- 1 trứng vịt
- Bánh phồng tôm
Gia vị
- Hành xay, tỏi xay (tùy khẩu vị)
Mình rất thích món Bò Đùm, một món hầm thơm lừng, đậm đà hương vị gia đình. Đầu tiên mình ngâm nấm và bún cho mềm, rồi trộn cùng các loại thịt và gia vị, để hương vị thấm đều. Khi hấp, hỗn hợp sẽ ngấm mùi thơm của nước mắm, dầu hào và các loại gia vị, tạo nên một món ăn mềm mịn, đậm đà. Cuối cùng mình chiên bánh phồng tôm giòn tan, ăn kèm sẽ tăng thêm độ ngon cho món. Thử làm ngay để cảm nhận hương vị truyền thống đầy ấm áp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm nấm mèo và bún tàu trong nước ấm khoảng 10‑15 phút cho mềm. Vớt ra, vắt ráo và băm nhuyễn. Gan heo rửa sạch, cắt nhỏ rồi băm nhuyễn.
- 2
Bước 2
Cho bò xay, heo xay, giò sống, gan heo, bún tàu, nấm mèo và hành tỏi xay vào một thau lớn. Thêm đường, bột nêm, bột ngọt, tiêu, dầu hào, một ít muối, nước mắm, dầu ăn và xíu xíu dầu hào. Trộn đều tay cho hỗn hợp hòa quyện. Đập trứng vịt vào, trộn tiếp để hỗn hợp bám lại nhau, tạo độ kết dính. Đổ hỗn hợp vào chén hoặc tô chịu nhiệt, rồi đặt vào nồi hấp đã đun sôi, hấp khoảng 60‑65 phút cho tới khi chín hẳn.
- 3
Bước 3
Trong khi chờ hấp, đun nóng chảo, chiên bánh phồng tôm cho giòn vàng. Khi Bò Đùm đã chín, lấy ra, xếp lên đĩa, rắc bánh phồng tôm chiên lên trên và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tú Anh Chill
Có thói quen lưu lại mẹo hay về hoạt động ngoài trời, thường chọn giọng điệu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.