Bò đốt lửa hồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ướp thịt bò với GIA VỊ ƯỚP, nước tương, bột nêm, tiêu, dầu hào, tỏi đập dập, tỏi băm phi vàng và đường. Trộn đều và để yên 15 phút cho gia vị thấm vào thịt.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, tôi cho thịt bò, hành tây thái mỏng và khoảng 50 g đậu phộng rang vàng đã đập dập vào nồi gốm. Đậy nắp, đặt nồi lên đĩa sành và đổ khoảng 1,5 chén rượu 70‑90° vào nồi.

3. 3

   Bước 3

   Châm lửa dưới nồi, đợi cho hỗn hợp sôi lên rồi dùng đũa khuấy đều. Khi nước sôi, tôi nhanh tay nhúng thịt bò vào để chín tái vừa ăn – chỉ mất vài giây.

4. 4

   Bước 4

   Món ăn được dọn kèm với các loại rau thơm, chuối chát, khế chua, dưa leo thái mỏng, bún tươi và bánh tráng. Khi ăn, tôi chấm thịt với mắm nêm để tăng hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Để làm nước chấm, tôi xay nhuyễn 250 ml mắm nêm cá cơm, 1/2 trái chanh thơm, 1 củ tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng tỏi phi vàng, 3 muỗng canh đầy mắm nêm, ớt xay và 50 ml nước lọc. Đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện, rồi dùng để chấm bò hoặc các món kèm.