Bò cuộn rau củ phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt bò thành những lát mỏng vừa đủ để cuốn, rắc một ít tiêu, muối và xì dầu lên mặt. Cà rốt, ớt chuông và hành tây mình thái thành những sợi dài. Cà rốt trụng qua nước sôi 2‑3 phút để giữ độ giòn. Hành lá bỏ gốc, để lại cọng dài, trụng nhanh qua nước nóng để dùng làm dây buộc cuộn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình xếp một lát thịt bò lên đĩa, đặt lên trên 1‑2 miếng ớt, cà rốt, hành tây và tỏi, rồi rắc một nhúm phô mai lên trên. Cuộn thật chặt, dùng cọng hành lá đã trụng để buộc lại mỗi cuộn.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi cuộn xong, mình rưới một lớp dầu ô liu lên bề mặt cuộn, sau đó đặt lên vỉ nướng. Nướng ở nhiệt độ 250 °C trong khoảng 10 phút, lật mặt một lần để cả hai mặt vàng đều và phô mai chảy ra. Khi thịt vừa chín tới, tắt lò và dọn ra đĩa, ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà tùy thích. Món ăn ngon nhất khi ăn ngay khi còn ấm, phô mai vẫn đang chảy trong cuộn thịt mềm béo.