Bò cuốn rau củ ngày hè (Mâm cơm nhỏ của Trang 55)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái mỏng thịt bò, ướp nhẹ với một chút muối và tiêu. Xào tỏi băm trong chảo, cho thịt bò vào nhanh tay đảo đến khi bò vừa chín tới, rồi thêm các loại rau củ đã xắt sẵn, đổ một ít nước dừa, khuấy đều cho tới khi nước sệt lại và thịt bò thấm vị. Tắt bếp và để sang.

   
2. 2

   Bước 2

   Xắt nhỏ các loại rau củ: cà rốt, dưa chuột, hành tây, gừng, xả, tỏi, dứa và chuối xanh. Đảm bảo các miếng vừa ăn, giòn tan để khi cuốn sẽ giữ được độ tươi và độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước chấm: trộn nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt (nếu thích). Thêm dứa cắt nhỏ vào hỗn hợp để tạo vị ngọt thanh, khuấy đều cho tới khi đường tan hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Bày bún, rau sống và thịt bò xào lên đĩa. Lấy một lá rau sống, cho một ít bún, rau củ và thịt bò vào, cuốn chặt lại. Nhúng cuốn vào nước chấm dứa vừa pha, thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị tươi mát của mùa hè.