Bò cuốn mỡ chài

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mỡ chài bằng nước muối, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Khi mỡ đã khô, cắt thành những miếng vừa ăn, kích thước tương tự miếng chả giò.

   
2. 2

   Bước 2

   Xay nhuyễn thịt bò, sau đó ướp với tỏi băm, muối, bột ngọt, đường, sả bằm và ngũ vị hương. Trộn đều và để gia vị thấm trong khoảng 5‑10 phút.

3. 3

   Bước 3

   Lấy một miếng mỡ chài đã cắt, đặt một ít hỗn hợp thịt bò lên trên và cuộn chặt lại. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và chiên các cuộn mỡ chài ở lửa vừa cho đến khi lớp mỡ chuyển sang màu vàng giòn và thịt bên trong chín tới (khoảng 5‑7 phút).

5. 5

   Bước 5

   Vớt ra để ráo dầu, dọn lên đĩa và ăn kèm dưa chua, tương đen hoặc tương ớt tùy sở thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời.