Bò cuốn lá lốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Xay nhuyễn thịt bò và thịt heo (tỷ lệ 1:1) cho đến khi hỗn hợp mịn đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho vào hỗn hợp thịt các gia vị: hạt nêm, sả ớt băm, tỏi băm, đường, dầu hào, bột ngọt, ngũ vị hương, tiêu, 1 quả trứng gà và một ít nước mỡ. Trộn đều cho hỗn hợp mịn, béo và thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch lá lốt, để ráo cho khô. Lá lốt sẽ giúp cuốn giữ được hương thơm đặc trưng khi nướng.

4. 4

   Bước 4

   Lấy một muỗng hỗn hợp thịt, đặt lên lá lốt, cuộn gọn lại và gập mép lá sao cho thành hình cuốn chắc chắn.

5. 5

   Bước 5

   Xếp các cuốn lên giỏ nồi chiên không dầu, nướng ở 180 °C trong khoảng 8‑10 phút cho chín và lá lốt hơi cháy xém, tạo mùi thơm hấp dẫn.

6. 6

   Bước 6

   Trong khi nướng, chuẩn bị mắm nêm: trộn nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm và một ít chanh (tùy khẩu vị). Rắc đậu phộng rang lên trên các cuốn sau khi nướng.

7. 7

   Bước 7

   Dọn Bò cuốn lá lốt ra đĩa, kèm rau sống, bún trộn, bánh tráng và mắm nêm. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị đậm đà.