Bò cuộn hành boa rô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt, sau đó ướp với 20 ml nước tương và để yên trong 30 phút (có thể để trong tủ lạnh qua đêm để thịt thấm đều). Nếu mua thịt đã thái lát sẵn sẽ tiện hơn khi cuộn.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch hành boa rô, cắt thành khúc dài khoảng 3‑4 cm để dễ cuộn quanh thịt.

3. 3

   Bước 3

   Xếp một miếng thịt lên thớt, đặt một khúc hành vào đầu và cuộn chặt. Đặt mặt mép thịt còn lại xuống dưới, rồi đặt cuộn vào chảo. Nếu muốn chắc hơn, có thể bôi một lớp mỏng bột mì hoặc bột bắp lên mép thịt trước khi cuộn.

4. 4

   Bước 4

   Bật bếp ở lửa vừa, không cần thêm dầu vì thịt ba chỉ đã có mỡ. Để cuộn chín trong khoảng 3 phút, sau đó lật mặt.

5. 5

   Bước 5

   Rưới lên 15 ml mirin, 10 ml nước tương còn lại và đường (30‑40 g) vào chảo. Đun sôi nhẹ cho đường tan và hỗn hợp sệt lại.

6. 6

   Bước 6

   Khi hỗn hợp đã sệt và đường hơi caramel, nhanh tay lật lại mặt còn lại của cuộn thịt để cả hai mặt thấm đều nước sốt, tạo màu vàng óng hấp dẫn. Đun thêm 1‑2 phút rồi tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay.