Bò cuộn cải xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp thịt bò thăn với nước táo, đường, nước mắm và dầu mè. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 2 tiếng để thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, chiên nhanh hai mặt thịt trên lửa lớn cho mặt ngoài có màu vàng nâu, rồi quấn lại trong giấy bạc. Đặt vào lò nướng 170 °C trong 20 phút để thịt chín đều và giữ độ ẩm.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt đã chín tái, lấy ra để nguội nhẹ rồi cắt thành những lát dài vừa đủ để cuốn cùng lá cải xanh.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm: đun sôi phần nước ướp thịt còn lại, thêm bơ nhạt, ớt hiểm sâu băm nhuyễn, và điều chỉnh vị chua ngọt bằng chanh và đường theo khẩu vị. Rưới nước chấm lên thịt và rau trước khi ăn.